Cantina Fiorini

Cento anni di tradizione

La storia ‘enologica’ della nostra famiglia nasce nella pianura modenese, a nord di Modena tra due piccole frazioni, Gargallo di Carpi e Ganaceto di Modena.

Cresciuto in una famiglia di contadini seguendo le orme di suo padre Ugo , nostro padre Giuseppe fin da piccolo amava sempre dire , scherzando, che era nato in una botte , a testimoniare il grande amore che aveva per questo che, più che il suo lavoro , è sempre stata la sua grande passione : la produzione del Lambrusco.

Pur spostandoci, nel 2011 con l’intera produzione in collina, abbiamo mantenuto vicino alla sede storica di Ganaceto in pianura, i 5 ha di vigneto per la produzione del Lambrusco di Sorbara; vino che da sempre ci rappresenta.

Il Podere “Torre dei Nanni” è una grande opportunità per la nostra azienda.

Nuovo podere nuovi vini

La scelta di Savignano sul Panaro, oltre che per l‘ottima qualità dei terreni per la produzione dei vini è anche legata alla posizione strategica che ricopre, in quanto è l’unico paese delle provincia di Modena, dove sono presenti 3 denominazioni di origine protette (DOP).

Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Colli Bolognesi e Reno dop , tanto che questo ci ha permesso di ampliare la gamma dei nostri vini, creando così il brand ‘ Torre dei Nanni ‘ che include tutti i vini dei Colli Bolognesi, sia i frizzanti come il Pignoletto che i fermi come la Barbera e il Cabernet Sauvignon.

Sempre mantenendo pero’ inalterata la tradizione vinicola della nostra famiglia legata al Lambrusco.

Tradizione e innovazione

Le attrezzature della cantina sono state ‘trasferite’ dalla sede storica alla nuova sede, adeguandole ed integrandole in questi anni , con altre più all’avanguardia ed ampliando anche il numero di contenitori in acciaio per la produzione dei vini frizzanti e fermi.

La struttura della cantina è stata concepita in un’ottica di ottimizzazione degli spazi presenti e per agevolare al meglio il lavoro all’interno; è stato costruito il sistema ‘a caduta’ in fase di vendemmia, dove le uve , una volta raccolte, non vanno più a contatto con macchinari, ma una volta pigiate, il mosto dall’alto verso il basso arriva direttamente nelle autoclavi.

Tanto tempo e tanti sacrifici ci hanno permesso di costruire una Cantina di 1000 metri quadrati, con annessa la barricaia per l’affinamento dei vini rossi fermi e che viene utilizzata anche come sala di degustazione.

Nuovo Wine Shop

Dal 2018 è aperto il nostro punto vendita aziendale all’interno della barricaia dove abbiamo ricavato uno spazio per la vendita al pubblico dei nostri vini e dove , per le vostre occasioni speciali potete trovare anche il nostro aceto Balsamico tradizionale di Modena insieme ai prodotti tipici del nostro territorio;

Nel periodo natalizio il wine shop sarà aperto per i vostri regali , così potrete regalare e condividere coi vostri cari i prodotti migliori della nostra generosa terra.