Vigna del Padre
Lambrusco di Sorbara DOP Bio rifermentato in bottiglia

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Recensioni

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Caratteristiche

Descrizione

Vigna del Padre è un Lambrusco che nasce dal vigneto dell’Olmaccio a Ganaceto.

Questo vigneto, grazie alla propria anzianità e al tipo di allevamento gestito per una produzione controllata, produce un’uva di grande qualità.

Metodo di Vinificazione

L’Uva di Lambrusco viene raccolta a mano e posta in cassette da 30 chili per poi essere inserito in pressa a grappolo intero .

Viene quindi pressato a grappolo intero e subito raffreddato per poitrasferirlo in contenitori termo-condizionati per la tradizionale fermentazione alcolica senza l’utilizzo di lieviti.

Caratteristiche del terreno

I terreni di questo vigneto sono compatti e molto fertili , caratterizzati da una buona presenza di argilla e sabbia derivata dalla vicinanza del fiume secchia .

Questo singolo vigneto è 1,2 ettari in agricoltura Biologica

Abbinamenti Gastronomici

Vigna del Padre è un Lambrusco adatto come aperitivo e su carni bianche , su piatti di pasta con condimenti saporiti .

Scheda Tecnica

Nome Completo: Vigna del Padre
Denominazione: Lambrusco di Sorbara DOC
Vitigno: 100% Lambrusco di Sorbara
Densità impianto: 2000 Piante/ettaro
Forma di allevamento: Doppio Cordone
Produzione annua: 4.000 Bottiglie
Gradazione Alcolica: 11% Vol
Temperatura di servizio: Ottimale a 8 °C
Contiene Solfiti

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